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La verdadera Pizza así como se hace a Nápoles

La pizza napolitana ha sido la única para la que se ha reconocido una denominación de origen propia de la Unión Europea (ETG).


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La pizza moderna se desarrolló hacia el siglo XVII en la ciudad de Nápoles, lugar donde existen las primeras referencias documentales acerca de los orígenes de una especie de tarta con tomate.

La tradición cuenta que en junio de 1889, para honrar a la reina de Italia, Margarita de Saboya, el cocinero Raffaele Esposito de la pizzería Brandi creó la pizza Margarita, representando sus condimentos (tomate, mozzarella y albahaca) los colores de la bandera italiana. Fue la primera receta en incorporar queso. (Vídeo Pizza)

 



La verdadera Pizza es un plato artesanal echo con ingredientes frescos cuya base es elaborada con harina de trigo, sal, agua y levadura. La mayoría de los casos, aunque la industria alimentaria ha ido presentando, desde los años 1950. En la actualidad existen muchas empresas que la elaboran y distribuyen a domicilio.



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